Charlie King的部落格

食物對於行為、情緒、幸福感與整體生活品質有深切的影響。當你常吃垃圾食物容易讓心裡感到煩躁，也使自己的免疫系統下降；但若改食用天然食物，2到3周後，你會發覺自己的情緒變平和、內心幸福感提升，行為舉止也跟著變優雅。  

看本書前，我對基因改造作物的映像，是為了幫助非洲難民解除饑荒而做了某些基因改變，讓農產品能在極差的環境裡也能存活；而副作用則是造成授粉昆蟲的死亡。雖然內心對這非天然的作物並沒太大好感，但也會想去投資這間公司的股票。

但看完本書後，發現我以往對於基因改造的知識，大部份都被一隻看不見的手惡意操弄著，那隻手就是創作基因改造的既得利益者 孟山都。這間公司為了公司的營運，刻意且大量的運用國家機構、科學背書與媒體將它的產品塑造成一間安全可靠的種子公司。

基因改造的理想是將某項產物的優良基因，植入特定植物的某一缺陷基因內，期望得到各項參數都完美的食物。例如：雪花蓮內會產生一種凝集素(lectin)，能讓它免於受到蚜蟲和其他昆蟲的侵襲，因此，科學家將這項基因提取出來，置放於馬鈴薯內，讓馬鈴薯體內自己製造殺蟲劑，以幫助農民省下大量噴灑殺蟲劑的金錢。但現實層面卻難以實施，主要是有三項因素：

0. 無法肯定改造的基因不會產生額外的變化；
0. 無法肯定改造的基因和與之結合的基因會產生什麼變化；
0. 無法肯定改造的基因會否和其他基因結合。

因為將基因做結合的方式，就是將一個基因做包覆後射入基因群內，就像是用大砲轟入一群人內只為捕抓某一個人。這種因寄主的DNA插入外來的基因流程所導致的變化稱為「插入性突變」，在人類基因治療領域，許多研究都已證實此種突變可能使孩童罹患白血症。植物雖然沒有血液的問題，但也會造成內部許多基因的損傷。

為了保護射入的基因不被植物本身的抗體破壞，便將植入的基因包覆一層抗生素，當基因射入後，包覆在外圍的抗生素便會擴展開來，殺死數千個細胞只剩改造基因存活。而這充滿抗生素的基因被你吃下肚後，極有可能因此擴散於你的體內，使人體對抗生素產生抗藥性。

書中羅列出多種基改作物已經或可能造成的風險與影響，除了上述幾個外，還有…

0. 隨著不同氣溫、濕度、土壤…等外在環境，都會改變基因作物帶來的影響。
0. 為了確保改造基因有在動作，他們會為這項DNA設計一個永動裝置，讓它24小時都在運作，永不休息，並將能量調至最大。而這可能會榨乾植物本身的能量，使其他系統停擺。
0. 同上述，玉米或馬鈴薯等植物被植入殺蟲劑DNA，可能造成外來者中毒，如：昆蟲(包含授粉昆蟲蜜蜂與蝴蝶)、人…等。
0. 喚醒沉睡的病毒。隨著DNA進化，它已成為萬股遺傳物質的寶庫，這些物質中還包括在久遠過去侵入的DNA，而目前處於沉睡狀態的病毒。會不會造成有如電影全境擴散這樣恐怖的事情呢？
0. 吸入基因分子的風險。現代人的花粉症會不會是基改分子所造成的原因呢？
0. 不可預期的交互作用。基因改造因子會跟哪像基因有著怎樣的影響，完全無法預測，難度比猜測一個小嬰兒它的未來更困難。
0. 人為疏失。
0. 過敏原。基改作物有的出現過敏原序列與蝦、塵饅過敏原有相同序列，便會造成原本人體出現過敏徵狀。至少會以三種不同方式將無害的食物轉變成過敏原。
   0. 天然過敏原變強；
   0. 將某種食物的基因插入另一種食物時，可能引發過敏；
   0. 從來不屬於人類食物供應的外來基因或蛋白質，可能產生新的過敏原。

書中用了幾個例子來描述家禽對基改作物與天然作物的看法，他們將這兩類糧食分做兩堆讓動物們挑選，發現家禽都只選擇天然作物做他們的餐點，基改作物根本連碰都不碰；如果是在極其飢餓又沒有天然作物的情況下，他們才頂多吃一點來填飽肚子。

目前基改作物大部份是玉米、黃豆、芥花與棉花，但別以為基改作物只有農產品，因為黃豆與玉米可以做成植物油、黃豆粉、大豆蛋白、大豆卵磷脂、結構性植物蛋白、玉米粉、玉米糖漿、葡萄糖、麥芽糊精、果糖、檸檬酸…等，這些東西可以拿來製造沙拉醬、奶油、冰淇淋、發酵粉、蛋白粉、麵糰、麵包、泡麵與其他垃圾食物上。非食物用品則可以用在：化妝品、肥皂、洗潔精、泡泡沐浴精等。

天哪！上述這些成份我幾乎都看過，只要你走到全聯、家樂福、或路旁任一間超商內，拿起他們貨架上的任一個零食，幾乎都看的到這些成分。

但其中最讓我驚訝的就是維生素與酵素居然也名列其中。書中指出維生素C大多是由玉米製成，維生素E通常是由黃豆製成維生素D與維生素K的載體可能來自基改的玉米，如澱粉、葡萄糖和麥芽糊精。這些東西除了出現在營養補充品，有時還會被用來提高食品的營養價值。

我隨手拿起桌旁的維生素B群來看，上面僅標示著每一錠維他命內含營養成分多少毫克，根本沒顯示出它是以什麼材料進行製作的，天知道一顆營養補充錠到底含了多少化學成分或基改作物。

如果說認證機關能嚴格把關那倒還好，但從書中顯現的例子，可知道許多大廠時常以金錢買通官員、科學與國家認證單位，讓他們替它製作的產品背書。書中是指美國的認證單位有問題，但不知道其他國家(含台灣)會否有同樣的問題產生。

「一個散發食物香味的化學產品與天然卻醜陋的天然食物，你要選哪一個？」透過人工製造或合成出來的食物，吃下去可讓你產生過敏、免疫系統衰退、情緒暴躁等結果；而遵循大自然的天擇，雖然看起來像發育不良，吃下去卻能讓你感到身心愉快。

難怪營養奶昔會如此盛行的出現在這個世代，因為現代人累積了太多的毒素在身體內，要改善身體的排毒系統最好的方式就是透過運動與天然食物，但卻有人認為天然食物的取得困難又懶的烹調，自然就有人將營養精華萃取成一顆藥丸的形式，讓你方便享用，於是直銷產業就這麼的蓬勃發展於現代。

中國讓人聯想到黑心食品，美國讓人聯想到改造食品。科技雖然日新月異，但做為現代人所擔心的東西居然比前人多了好幾倍，真的是不知該說什麼才好呀！

書中列出源自基因改造有機體的酵素：